無鹽泡菜（蘿蔔絲）
蘿蔔-2條 （小弟用韓國蘿蔔比較沒辣味）
蜂蜜-適量（可能半杯左右）
蜂蜜-200克每瓶
紅酒醋-200克每瓶
滾過放涼的白開水-適量
1）蘿蔔清洗乾淨，黑黑部分用刷子刷或刀子刨掉
2）帶皮刨絲
3）倒入蜂蜜，用手攪拌，所有蘿蔔絲都要裹到蜂蜜
4）放入冰箱冷藏一個晚上
5）蘿蔔水倒出來喝掉（注意：喝掉不是倒掉）
6）蘿蔔裝瓶，加糖，醋，還有白開水蓋滿
7）放回去冰箱冷藏，隨時想吃就拿出來吃
這道泡菜屬於偏方廢物利用。小弟家鄉有個咳嗽偏方是麥芽糖悶蘿蔔絲，只喝蘿蔔水，治乾咳。因為小孩子年紀小，每次咳嗽（乾咳）能吃的藥不多，所以決定試試這個偏方。但是找不到麥芽糖，只好用蜂蜜代替，發現蜂蜜排水性很好（出很多蘿蔔水）。前幾次做，水喝完，蘿蔔絲就丟了。然後有一次悶蘿蔔水的時候我太太說想吃蘿蔔絲泡菜。原本想敷衍的把要丟掉的蘿蔔絲加點糖跟醋給她吃就算了，但是吃完竟然停不下來。一開始也不知道怎麼醃，瓶子裡全部倒滿紅酒醋，變成超酸蘿蔔絲。昨天參考楊桃網才知道糖跟醋比例，應該是做對了，但還沒試吃。哈哈😄
這道不加鹽巴的蘿蔔絲泡菜希望大家會喜歡，家裡如果有不能吃鹽卻喜歡泡菜的長輩或家人不妨試試。味道酸甜，蘿蔔絲也會脆。
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